Resep dan Cara Membuat Pecel Lele dengan Sambalnya yang Sedap


Bahan Bahan Untuk Membuat Bumbu Perendam Lele:

3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
1 sendok makan garam
1 sendok makan air jeruk nipis
Bumbu diatas bisa anda haluskan menggunakan mesin blender hingga kesemua komponen benar-benar halus, kemudian campurkan dengan air 100 ml.

Bahan Untuk Membuat Sambal Pecel Lele:

10 buah cabai rawit tua
6 buah cabai merah besar
6 buah cabai keriting
1 buah tomat dengan ukuran besar
2 siung bawang merah
2 sendok teh gula merah/gula putih
1 sendok teh garam
3 sendok teh terasi matang
1 jeruk limau untuk perasan
Vetsin secukupnya

Cara Membuat Sambal Pecel Pele:
1. Langkah pertama, tentunya terlebih dahulu bersihkan lele yang sudah anda siapkan, cuci lele hingga bersih.
2. Haluskan bumbu perendam, lalu rendam lele sementara hingga bumbunya meresap.
3. Panaskan minyak dan goreng ikan lele hingga renyah dan matang merata. Sisihkan terlebih dahulu, selanjutnya kita akan buat sambalnya.
4. Untuk membuat sambalnya, rebus tomat, cabai, bawang merah setelah itu angkat dan tiriskan. Lalu bersama dengan terasi gula jawa haluskan bumbu-bumbu tersebut menggunakan ulekan atau lebih praktisnya menggunakan blender, dan tambahkan perasan jeruk limau.
5. Panaskan minyak dalam wajan, berikan minyak goreng kira-kira 2 sendok makan, masukan racikan bumbu sambal tadi dan tumis hingga harum, kemudian campurkan air 50 ml dan masak hingga mengental.
Kini sajikan pecel lele bersama dengan sambalnya. Anda bisa menyajikannya secara terpisah atau menyiramkan sambalnya dibagian atas lele agar lebih beda. Selamat menikmati.
Share: Facebook Twitter Google+