Resep Mie Goreng Jawa Yang Gurih Dengan Taburan Bawang Gorengnya

Mie Goreng Jawa
Bahan:
- 1 buah paha ayam, atas dan bawah
- 500 ml air untuk merebus ayam
- 250 gram mie kuning, rebus setengah matang dan tiriskan
- 1/2 batang wortel, iris korek api
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 50 gram kol, iris kasar
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml air kaldu bekas merebus paha ayam
- 2 batang daun bawang iris serong
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
Rebus paha ayam dengan 500 ml air hingga paha empuk dan matang. Angkat ayam, sisihkan kaldunya. Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan.

Siapkan wajan, beri dan panaskan sekitar 2 sendok makan minyak. Tuangkan telur, diamkan sejenak hingga tekur sedikit mengeras pada bagian tepiannya sementara bagian tengah masih basah. Aduk telur dan cacah sesekali hingga telur tercabik dan membetuk orak-arik. Goreng hingga telur matang. Angkat dan sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ayam, bakso dan kol dan wortel. Aduk hingga sayur layu. Masukkan air kaldu, kaldu bubuk, kecap manis 3 sendok makan dan telur orak arik. Aduk-aduk hingga meresap dan sayur matang.

Masukkan mie, matikan api kompor dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Hidupkan api kompor dan masak dengan api kecil sampai matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata hingga air kaldu mengering. Angkat.
Share: Facebook Twitter Google+